青島快訊 （ 董成臻 徐優(yōu)） 9月29日上午，在壽光市侯鎮(zhèn)宏源酒業(yè)有限公司，“中國(guó)民生新聞網(wǎng)山東頻道新聞與運(yùn)營(yíng)研討會(huì)”在這里成功舉辦，期間，他們隨著酒廠工作人員的腳步，聞著空氣中的酒香，參觀了宏源酒文化博物館。
宏源酒業(yè)于2005年開(kāi)始籌建宏源酒文化博物館，歷經(jīng)兩年建成，投資2000余萬(wàn)元，建筑面積3000平方米，收集歷史文物千余件，是山東省首家白酒文化博物館，填補(bǔ)了全省一項(xiàng)酒文化空白。在2007年9月16日舉行了博物館的揭牌儀式。
宏源酒文化博物館青磚青瓦、飛檐走脊、雕梁畫(huà)棟、古色古香，由六大展廳和兩大酒文化長(zhǎng)廊組成，通過(guò)實(shí)物陳列、情景再現(xiàn)等表現(xiàn)手法可以讓游客親身體驗(yàn)省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)—宏源傳統(tǒng)白酒釀造技藝，感受侯鎮(zhèn)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的釀酒歷史與厚重的釀酒文化。
賈思勰《齊民要術(shù)》——農(nóng)圣館
宏源神曲釀酒工藝，源自賈思勰寫(xiě)的《齊民要術(shù)》卷六十四：“造神曲并酒”一章，加以創(chuàng)新，形成“麥季進(jìn)料伏制曲，秋冬釀酒春開(kāi)窖”的獨(dú)特釀酒工藝。館中擺放著賈思勰的塑像、24塊宏源神曲及展現(xiàn)制造神曲流程各個(gè)工序的陶人。
非酒器無(wú)以飲酒，飲酒之器大小有度——酒器展廳
酒器是酒文化的一部分，同樣歷史悠久。展廳中的酒器，有青銅制、陶制、瓷制、玻璃、袋裝、塑料軟包裝等材質(zhì)，時(shí)間跨度從漢唐到現(xiàn)代。這些酒器，多半都是從壽光境內(nèi)收集的。
宏源酒業(yè)前身，“洪源號(hào)”創(chuàng)始人——劉子厚館
清朝中晚期時(shí)，侯鎮(zhèn)街上釀酒作坊已經(jīng)有二十余家，其中以劉子厚的“洪源號(hào)”最具有代表性，同時(shí)開(kāi)辦鹽場(chǎng)，其酒因鹽旺，鹽因酒興，所產(chǎn)白酒隨運(yùn)鹽銷(xiāo)售四方。展廳中有劉子厚先生的雕塑頭像以及生前所用m碗碟、獵槍、懷表、鐘表、硯臺(tái)等日常物品。同時(shí)還展示了不同時(shí)期的宏源系列產(chǎn)品酒，每一款經(jīng)典的產(chǎn)品都記錄著宏源酒業(yè)一個(gè)時(shí)期的輝煌。
山東四大釀酒古鎮(zhèn)之一侯鎮(zhèn)——古鎮(zhèn)展館
侯鎮(zhèn)釀酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，可以追溯到商周時(shí)期，釀酒業(yè)帶動(dòng)了侯鎮(zhèn)各業(yè)的發(fā)展。明末清初時(shí)，侯鎮(zhèn)已成了九街十八巷，七十二根透胡同，街街有酒坊，巷巷飄酒香的北方貿(mào)易重鎮(zhèn)。
館中有一幅展現(xiàn)1936年侯鎮(zhèn)街道、胡同的珍貴地圖，以“小紅旗”標(biāo)識(shí)當(dāng)年的18家酒坊，足見(jiàn)侯鎮(zhèn)釀酒業(yè)的發(fā)達(dá)。
市、省兩級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目——宏源白酒釀造技藝館
展廳內(nèi)栩栩如生的泥人，展示了宏源傳統(tǒng)手工釀酒工藝的全部過(guò)程，從選料、粉碎、踩曲、入窖、出窖、攪拌、蒸餾、窖藏，將“水必甘、糧必精、曲必陳、器必潔、工必細(xì)、貯必久、管必嚴(yán)”的傳統(tǒng)古法釀酒工藝展現(xiàn)的淋漓盡致。
展廳所展示的釀酒器具大都是從不同歷史時(shí)期，宏源酒坊傳承下來(lái)的?？ㄊ彻蓿ㄓ糜谑⒎啪颇?，培養(yǎng)微生物菌絲之類）、純錫冷卻器（釀酒老作坊里用于蒸餾工藝過(guò)程中的冷卻）、木輪水推車(chē)（古代北方農(nóng)具，運(yùn)輸工具）、煙囪（劉子厚的“宏源號(hào)”老酒坊拆遷后所留下）、鼓風(fēng)機(jī)（古代北方農(nóng)具，用于分離糧食外殼）等這
些器物跟墻上懸掛的不同時(shí)期的宏源酒廠的照片把宏源的發(fā)展歷史一一回放。
一分耕耘一分收獲——榮譽(yù)展廳
現(xiàn)在的山東宏源酒業(yè)有限公司已形成以白酒釀造為主，工業(yè)旅游、米酒釀制、醬菜生產(chǎn)、保鮮蔬菜出口、寵物食品加工等多元化發(fā)展格局，成為山東省重點(diǎn)釀酒企業(yè)、山東省工業(yè)旅游示范點(diǎn)、國(guó)家3A級(jí)旅游景區(qū)、山東省楹聯(lián)文化企業(yè)，榮獲山東省質(zhì)量獎(jiǎng)、全國(guó)守合同重信用企業(yè)、山東省消費(fèi)者滿意單位，以宏源老酒為代表的“侯鎮(zhèn)宏源”濃香型系列白酒被授予中國(guó)優(yōu)質(zhì)白酒、中國(guó)歷史文化名酒、中國(guó)酒文化科技成果一等獎(jiǎng)、中國(guó)名牌產(chǎn)品、中國(guó)市場(chǎng)公認(rèn)十佳暢銷(xiāo)品牌、人民大會(huì)堂指定用酒、“97俄羅斯山東鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)出口產(chǎn)品博覽會(huì)”金獎(jiǎng)、山東省白酒行業(yè)感官質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
文化人做文化酒——酒文化長(zhǎng)廊
長(zhǎng)廊里展現(xiàn)的是“宏源情”中國(guó)文化名人聯(lián)誼會(huì)、酒文化藝術(shù)節(jié)暨祭酒神大典等文化活動(dòng)圖片剪影，以及壽光境內(nèi)出土的歷代盛酒器具和祭祀用具。
2009年宏源酒文化博物館經(jīng)省旅游局批準(zhǔn)為壽光市第一家工業(yè)旅游示范點(diǎn)，2012年被評(píng)為國(guó)家3A級(jí)旅游景區(qū)。
2013年宏源酒業(yè)籌資新建文化項(xiàng)目宏源書(shū)院、壽光人文館、鄉(xiāng)村記憶館、宏寶齋、地下酒窖、侯鎮(zhèn)客棧和鹽業(yè)館。2017年，第九屆祭酒神大典中，壽光非遺展館、壽光海鹽展覽館、倉(cāng)頡李莪華紀(jì)念館、杜康賈思勰紀(jì)念館、侯鎮(zhèn)民俗館、宏寶齋，正式與市民見(jiàn)面。
宏源酒文化博物館不僅是侯鎮(zhèn)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的釀酒文化的完美呈現(xiàn)，更是我國(guó)傳統(tǒng)古法釀酒文化的經(jīng)典縮影！宏源酒文化博物館是壽光市傳播釀酒文化的平臺(tái)、增進(jìn)對(duì)外交流的名片！
